आम तौर पर इस्तेमाल की जाने वाली करक्यूमिन निष्कर्षण विधियों में शामिल हैं: इथेनॉल रिफ्लक्स विधि, अंतःस्राव विधि, एसिड-बेस विधि, सोडियम सैलिसिलेट विधि, एंजाइमैटिक विधि, अल्ट्रासोनिक विधि, माइक्रोवेव निष्कर्षण विधि और सुपरक्रिटिकल CO₂ विधि, आदि।
जब करक्यूमिन आमतौर पर हल्दी जैसे कच्चे माल से निकाला जाता है, तो प्राप्त अर्क करक्यूमिनोइड्स का मिश्रण होता है। शुद्ध कर्क्यूमिन उत्पाद प्राप्त करने के लिए, और अधिक शुद्धिकरण की आवश्यकता होती है। कर्क्यूमिन को शुद्ध करने के तरीकों में आम तौर पर शामिल हैं: कार्बनिक विलायक निष्कर्षण, कॉलम क्रोमैटोग्राफी (विभिन्न स्थिर चरणों के अनुसार, इसे इसमें विभाजित किया जा सकता है: सक्रिय कार्बन कॉलम क्रोमैटोग्राफी, सक्रिय मिट्टी कॉलम क्रोमैटोग्राफी, सिलिका जेल कॉलम क्रोमैटोग्राफी, पॉलियामाइड सोखना विधि और मैक्रोपोरस राल विधि, आदि) .).
विलायक निष्कर्षण विधि इस तथ्य का उपयोग करती है कि निकाले जाने वाले पदार्थ दो परस्पर अघुलनशील (या थोड़ा घुलनशील) विलायक में होते हैं। अलग-अलग घुलनशीलता या अलग-अलग वितरण गुणांक के कारण निकाले जाने वाले पदार्थ एक विलायक से दूसरे विलायक में चले जाते हैं। , बार-बार निकालने के बाद, जब तक कि बड़ी मात्रा में सक्रिय तत्व नहीं निकाले जाते। करक्यूमिन निकालने के लिए कार्बनिक विलायक निष्कर्षण विधि का उपयोग किया जाता है, जो करक्यूमिन, हल्दी तेल और अन्य लिपिड पदार्थों और रालयुक्त अशुद्धियों के लिए कुछ कार्बनिक विलायकों की विभिन्न घुलनशीलता का उपयोग करता है। उपयुक्त विलायक निष्कर्षण विधि का चयन करके, करक्यूमिन को अलग और शुद्ध किया जा सकता है।
चूँकि करक्यूमिन, डेमेथोक्सीकरक्यूमिन और बिस्डेमेथोक्सीकरक्यूमिन की संरचना और गुण समान हैं, इसलिए तीन यौगिकों को अलग करना मुश्किल है। आम तौर पर, करक्यूमिन मिश्रण से करक्यूमिन को शुद्ध करने के लिए पहले विलायक निष्कर्षण का उपयोग किया जाता है, और फिर करक्यूमिन को अलग करने के लिए पतली परत क्रोमैटोग्राफी का उपयोग किया जाता है। करक्यूमिन का विश्लेषण और पहचान करने के लिए तरल क्रोमैटोग्राफी और इन्फ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी का उपयोग किया जाता है।