प्राकृतिक कार्बनिक यौगिकों का निष्कर्षण - पिपेरिन

काली मिर्च में लगभग 10% पिपेरिन और थोड़ी मात्रा में चाविसिन होता है, जो पिपेरिन का ज्यामितीय आइसोमर है। अन्य सामग्रियां स्टार्च (20%~40%), वाष्पशील तेल (1%~3%), और पानी (8%) हैं। %~13%). यह निर्धारित किया गया है कि पिपेरिन एक विशेष ज्यामितीय संरचना के साथ 1, 4- अप्रतिस्थापित ब्यूटाडीन है।

पाइपरिन रासायनिक सूत्र C17H19NO3 के साथ एक व्यापक स्पेक्ट्रम निरोधी है। रंगहीन मोनोक्लिनिक प्रिज्मीय क्रिस्टल, गंधहीन, चखने के बाद जलन के साथ। यह लिटमस अभिकर्मक के प्रति उदासीन है। क्लोरोफॉर्म, इथेनॉल, ईथर में आसानी से घुलनशील, बेंजीन और एसिटिक एसिड में घुलनशील, पानी और पेट्रोलियम ईथर में लगभग अघुलनशील। इसे पिपर प्लांट पीपर (पाइपर नाइग्रम एल.) के सूखे लगभग पके फलों से निकाला जा सकता है।

विलायक के रूप में 95% इथेनॉल के साथ काली मिर्च को गर्म करके और इसे रिफ्लक्स करके पाइपरिन को आसानी से निकाला जा सकता है। पिपेरिन और गैमाइन के अलावा, कच्चे इथेनॉल अर्क में अम्लीय राल वाले पदार्थ भी होते हैं। इन अशुद्धियों को पिपेरिन के साथ अवक्षेपित होने से रोकने के लिए, सांद्रित अर्क में पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड का पतला इथेनॉल घोल मिलाया जाता है। , ताकि अम्लीय पदार्थ पोटेशियम लवण बन जाएं और घोल में बने रहें, पिपेरिन और अम्लीय पदार्थों की एक साथ वर्षा से बचें, जिससे पिपेरिन को शुद्ध करने का उद्देश्य प्राप्त हो सके।