निष्कर्षणशुद्ध कार्बनिक यौगिकों को निकालने के लिए कार्बनिक रसायन विज्ञान प्रयोगों में उपयोग की जाने वाली सामान्य क्रियाओं में से एक है। अनुप्रयोग निष्कर्षण से प्रतिक्रिया मिश्रण या जानवरों और पौधों के ऊतकों से आवश्यक पदार्थ निकाले जा सकते हैं, और मिश्रण में थोड़ी मात्रा में अशुद्धियों को धोने के लिए भी इसका उपयोग किया जा सकता है। पहले को आमतौर पर "निष्कर्षण" या "मदद करना" कहा जाता है; उत्तरार्द्ध "धोना" है
बुनियादी सिद्धांत:बेंजीन निष्कर्षण एक ऐसा ऑपरेशन है जो पृथक्करण, निष्कर्षण या शुद्धिकरण के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए दो अमिश्रणीय (या थोड़ा घुलनशील) सॉल्वैंट्स में पदार्थों की घुलनशीलता या वितरण अनुपात में अंतर का उपयोग करता है। इसे पानी से कार्बनिक यौगिकों को निकालने के लिए एक कार्बनिक विलायक का उपयोग करके चित्रित किया जा सकता है जो पानी के साथ अमिश्रणीय (या थोड़ा घुलनशील) है। जब कार्बनिक यौगिकों से युक्त जलीय घोल को कार्बनिक विलायक के साथ निकाला जाता है, तो कार्बनिक यौगिक दो तरल चरणों के बीच वितरित हो जाते हैं। एक निश्चित तापमान पर, कार्बनिक चरण और जलीय चरण में इस कार्बनिक यौगिक की सांद्रता का अनुपात एक स्थिरांक होता है, जिसे तथाकथित "वितरण कानून" कहा जाता है। यदि दो तरल चरणों ए और बी में किसी पदार्थ की सांद्रता क्रमशः सीए और सीबी है, तो एक निश्चित तापमान पर, सीए/सीबी =के, के एक स्थिरांक है, जिसे "वितरण गुणांक" कहा जाता है, जो हो सकता है मोटे तौर पर इसे दो विलायकों में किसी पदार्थ की घुलनशीलता का अनुपात माना जाता है।
कार्बनिक पदार्थों की कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशीलता आम तौर पर पानी में उनकी घुलनशीलता से अधिक होती है, इसलिए उन्हें जलीय घोल से निकाला जा सकता है। लेकिन जब तक विभाजन गुणांक बहुत बड़ा न हो, एक निष्कर्षण के साथ सभी सामग्री को नए कार्बनिक चरण में ले जाना असंभव है। बेंजीन निकालते समय, यदि पहले जलीय घोल में एक निश्चित मात्रा में इलेक्ट्रोलाइट (जैसे सोडियम क्लोराइड) मिलाया जाता है और जलीय घोल में कार्बनिक यौगिकों और निष्कर्षण सॉल्वैंट्स की घुलनशीलता को कम करने के लिए तथाकथित "नमकीन प्रभाव" का उपयोग किया जाता है, निष्कर्षण प्रभाव में सुधार किया जा सकता है.
एक अन्य प्रकार का निष्कर्षण सिद्धांत यह है कि इसका उपयोग निकाले जाने वाले पदार्थ के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया करने के लिए किया जाता है। इस प्रकार के निष्कर्षण का उपयोग आमतौर पर छोटी मात्रा में अशुद्धियों को हटाने या यौगिकों से मिश्रण को अलग करने के लिए किया जाता है। ऑपरेशन विधि वही है जो ऊपर वर्णित है। आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले निष्कर्षण एजेंट जैसे 5% सोडियम हाइड्रॉक्साइड जलीय घोल, 5% या 10% सोडियम कार्बोनेट, और हाइड्रोजन कार्बोनेट सोडियम घोल, पतला हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पतला सल्फ्यूरिक एसिड और केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड आदि। क्षारीय अर्क कार्बनिक एसिड को कार्बनिक से हटा सकते हैं चरण, या कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुले कार्बनिक यौगिकों से अम्लीय अशुद्धियों को हटा दें (अम्लीय अशुद्धियाँ सोडियम लवण बनाती हैं और पानी में घुल जाती हैं)। पतला हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पतला सल्फ्यूरिक एसिड मिश्रण से कार्बनिक क्षारीय पदार्थ निकाल सकते हैं या क्षारीय अशुद्धियों को दूर करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। सांद्रित सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग संतृप्त हाइड्रोकार्बन से असंतृप्त हाइड्रोकार्बन को हटाने, एल्काइल हैलाइड से अल्कोहल और ईथर को हटाने आदि के लिए किया जा सकता है।