करक्यूमिन बाज़ार की संभावनाएँ

हल्दी एक पारंपरिक मसाला पौधा है। मेरा देश हल्दी संसाधनों से समृद्ध है और कीमत में कम है। हालाँकि, हल्दी से संबंधित कुछ ही उत्पाद हैं। इनका उपयोग केवल पारंपरिक चीनी चिकित्सा के रूप में नैदानिक ​​​​चिकित्सा में किया जाता है, और उपयोग दर कम है। हल्दी का मुख्य बायोएक्टिव घटक करक्यूमिन है, जो हल्दी के प्रकंदों में लगभग 2% से 9% तक होता है। करक्यूमिन का स्वाद तीखा होता है, यह पानी में अघुलनशील होता है और इथेनॉल, एसीटोन और क्षार जैसे सॉल्वैंट्स में आसानी से घुलनशील होता है। यह pH के प्रति संवेदनशील है। करक्यूमिन में हाइपोलिपिडेमिया, एंटी-ट्यूमर, एंटी-इंफ्लेमेटरी, कोलेरेटिक और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं। इसके अलावा, कुछ वैज्ञानिकों ने पाया है कि करक्यूमिन दवा-प्रतिरोधी तपेदिक के इलाज में मदद कर सकता है।

अर्थव्यवस्था के विकास के साथ, लोग अब साधारण भोजन और कपड़ों से संतुष्ट नहीं हैं, बल्कि कुछ स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों पर अधिक ध्यान देते हैं। स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में करक्यूमिन के विकास की अच्छी संभावनाएँ हैं। न्यू थिंकिंग इंडस्ट्री रिसर्च सेंटर द्वारा जारी "2022-2027 चाइना करक्यूमिन इंडस्ट्री मार्केट इन-डेप्थ रिसर्च एंड डेवलपमेंट प्रॉस्पेक्ट्स फोरकास्ट रिपोर्ट" के अनुसार, 2021 में वैश्विक करक्यूमिन बाजार का आकार लगभग 69.27 मिलियन अमेरिकी डॉलर होगा, और उम्मीद है कि 2022 से 2027 तक बढ़ना जारी रहेगा। लगभग 8.9% की औसत वार्षिक चक्रवृद्धि वृद्धि दर से बढ़ रहा है।